ジンジャエール |
2012/09/06/23:41 カテゴリー/[レシピおぼえがき]お菓子
安かった野菜セットの中に生姜が大量に入ってたんで、ジンジャエールを作ることにした。スパイスを使わない、簡単ジンジャエール。
きれいに洗った生姜を皮ごと適当なサイズに切って、ミキサーに入れてガーッと砕いて鍋へ。同量の水を一旦ミキサーに入れてミキサー内を濯いでからこれも鍋へ。これまた同量の砂糖を入れて、アクを取りながら20分くらい煮る。冷めたら漉して、ジンジャーシロップの完成。
かなり濃い目のシロップなんで、炭酸水で5倍くらいに薄めて飲む。
炭酸の気泡が、何でかきれいに写らないんですけどー。私のデジカメがスペック低いからだろうか。
ゴクッと飲んでみて、おいし~・・・いや、辛い!なんかめっちゃスパイシーに辛い。スパイス入れてないけど、生姜の辛味が妙に出てるっぽい。何で!?
ふと、レモン汁入れ忘れてる事に気付いてポッカレモンを入れたら、味がマイルドになった。辛味より先に甘味と酸味が来てちょうどいい感じ。砂糖と生姜の量は変わってないのに、不思議。
お金払って飲むジンジャエールみたいに複雑な味じゃないけど、シンプルで美味しい。ただ、この時期がぶ飲みすると、体内からカッカと暑くなって困る。汗が出ない体質なんで、生姜摂取で汗が出て爽快!とはならないし。生姜はまだまだあるけど、冷凍しといてもうちょっと涼しくなったらまた作ろう。
漉して残った生姜は、ジッパー付き袋に入れて平らにならして冷凍庫へ。凍りかけで一旦少し崩してまた完全に凍らせ、このままちょっとずつ料理に使うつもり。砂糖と生姜だけなんで、すりおろし生姜みたいな感じでそれなりに色々活用できる・・・と思う。
きれいに洗った生姜を皮ごと適当なサイズに切って、ミキサーに入れてガーッと砕いて鍋へ。同量の水を一旦ミキサーに入れてミキサー内を濯いでからこれも鍋へ。これまた同量の砂糖を入れて、アクを取りながら20分くらい煮る。冷めたら漉して、ジンジャーシロップの完成。
かなり濃い目のシロップなんで、炭酸水で5倍くらいに薄めて飲む。
炭酸の気泡が、何でかきれいに写らないんですけどー。私のデジカメがスペック低いからだろうか。
ゴクッと飲んでみて、おいし~・・・いや、辛い!なんかめっちゃスパイシーに辛い。スパイス入れてないけど、生姜の辛味が妙に出てるっぽい。何で!?
ふと、レモン汁入れ忘れてる事に気付いてポッカレモンを入れたら、味がマイルドになった。辛味より先に甘味と酸味が来てちょうどいい感じ。砂糖と生姜の量は変わってないのに、不思議。
お金払って飲むジンジャエールみたいに複雑な味じゃないけど、シンプルで美味しい。ただ、この時期がぶ飲みすると、体内からカッカと暑くなって困る。汗が出ない体質なんで、生姜摂取で汗が出て爽快!とはならないし。生姜はまだまだあるけど、冷凍しといてもうちょっと涼しくなったらまた作ろう。
漉して残った生姜は、ジッパー付き袋に入れて平らにならして冷凍庫へ。凍りかけで一旦少し崩してまた完全に凍らせ、このままちょっとずつ料理に使うつもり。砂糖と生姜だけなんで、すりおろし生姜みたいな感じでそれなりに色々活用できる・・・と思う。
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米粉のチョコビスケット |
2010/06/03/00:49 カテゴリー/[レシピおぼえがき]お菓子
【材料】(20個くらい)
米粉(製菓用)・・・・・55g
コーンスターチ・・・・・15g
純ココア・・・・・20g
甜菜糖・・・・・35g
サラダ油・・・・・30g
豆乳・・・・・45cc
【作り方】
- 粉類をビニール袋に入れて、軽く振っておく。
- 1にサラダ油を入れて、全体に行きわたるように混ぜる。
- 豆乳を入れて、ひと塊になるようにビニールの上からよく揉む。
- オーブンを170℃に予熱する。
- 形を整え、クッキングシートを敷いた鉄板に並べて13分焼く。
きな粉ボール |
2010/05/20/17:21 カテゴリー/[レシピおぼえがき]お菓子
【材料】(2cmくらいのサイズで16個)
米粉(製菓用)・・・・・50g
甜菜糖・・・・・20g
きな粉・・・・10g
サラダ油・・・・・30cc
豆乳・・・・・40cc前後
【作り方】
米粉(製菓用)・・・・・50g
甜菜糖・・・・・20g
きな粉・・・・10g
サラダ油・・・・・30cc
豆乳・・・・・40cc前後
【作り方】
- 米粉、甜菜糖、きな粉をボウルに入れてスプーンで混ぜる。
- サラダ油を入れて、できるだけポロポロになるようにスプーンの背などで塊を潰しながら混ぜる。
- オーブンを180度に予熱する。
- 豆乳を少しずつ混ぜ、ある程度まとまりやすくなったら手で一つにまとめる。
- 手で小さくちぎって、ぎゅっと握ってから軽くコロコロ。
- オーブンシートを敷いた天板に並べ、15分焼く。焼きあがりは崩れやすいので、冷めるまで触らない。
※甘味が足りなかったら、粉糖を少し振りかける。
余った節分の豆で作るお菓子 |
2010/02/05/18:51 カテゴリー/[レシピおぼえがき]お菓子
りんごとヨーグルトのケーキ |
2010/01/29/19:48 カテゴリー/[レシピおぼえがき]お菓子
【材料】
卵・・・・・2個
砂糖・・・・・70g
サラダ油・・・・・50cc
ヨーグルト・・・・・200g
薄力粉・・・・・100g
ベーキングパウダー・・・・・小さじ1(3g)
りんご・・・・・1/2個
シナモン・・・・・適量(なくても良い)
粉糖・・・・・適量(なくても良い)
【作り方】
- ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、一晩置いて水を切る。
- 型にクッキングシートを敷く。もしくはバターを塗る。
- ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で軽くほぐす。
- 砂糖→サラダ油とヨーグルト→奮った薄力粉とベーキングパウダーの順に加え、その都度よく混ぜる。
- オーブンを180度に予熱する。
- りんごはいちょう切りにする。
- 型に4を半分流しいれ、シナモンを軽く振り、りんごを半量並べ、もう一度シナモンを振る。
- 残りの4を流しいれ、ゴムべらで表面を平らにし、残りのりんごを並べる。
- オーブンで35~40分焼き、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 茶こしでシナモンと粉糖を振り、完成。
大きい型で作る場合は、表面にくし切りにしたりんごを円く並べるときれい。
ヨーグルトポムポムっぽいけど、厚みがあるからやっぱケーキって感じかなぁ。シナモン効かせてるから、濃い目の紅茶がめちゃ合う O(≧▽≦)O
分量1.5で20cm型使用。
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