忍者ブログ

[PR]

2018/12/19/12:01  カテゴリー/

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

ジンジャエール

2012/09/06/23:41  カテゴリー/[レシピおぼえがき]お菓子

 安かった野菜セットの中に生姜が大量に入ってたんで、ジンジャエールを作ることにした。スパイスを使わない、簡単ジンジャエール。
 きれいに洗った生姜を皮ごと適当なサイズに切って、ミキサーに入れてガーッと砕いて鍋へ。同量の水を一旦ミキサーに入れてミキサー内を濯いでからこれも鍋へ。これまた同量の砂糖を入れて、アクを取りながら20分くらい煮る。冷めたら漉して、ジンジャーシロップの完成。
 かなり濃い目のシロップなんで、炭酸水で5倍くらいに薄めて飲む。

12.09.06.1.jpg

 炭酸の気泡が、何でかきれいに写らないんですけどー。私のデジカメがスペック低いからだろうか。
 ゴクッと飲んでみて、おいし~・・・いや、辛い!なんかめっちゃスパイシーに辛い。スパイス入れてないけど、生姜の辛味が妙に出てるっぽい。何で!?
 ふと、レモン汁入れ忘れてる事に気付いてポッカレモンを入れたら、味がマイルドになった。辛味より先に甘味と酸味が来てちょうどいい感じ。砂糖と生姜の量は変わってないのに、不思議。
 お金払って飲むジンジャエールみたいに複雑な味じゃないけど、シンプルで美味しい。ただ、この時期がぶ飲みすると、体内からカッカと暑くなって困る。汗が出ない体質なんで、生姜摂取で汗が出て爽快!とはならないし。生姜はまだまだあるけど、冷凍しといてもうちょっと涼しくなったらまた作ろう。
 漉して残った生姜は、ジッパー付き袋に入れて平らにならして冷凍庫へ。凍りかけで一旦少し崩してまた完全に凍らせ、このままちょっとずつ料理に使うつもり。砂糖と生姜だけなんで、すりおろし生姜みたいな感じでそれなりに色々活用できる・・・と思う。

拍手[0回]

PR

米粉のチョコビスケット

2010/06/03/00:49  カテゴリー/[レシピおぼえがき]お菓子

10.06.02.2.jpg

【材料】(20個くらい)
米粉(製菓用)・・・・・55g
コーンスターチ・・・・・15g
純ココア・・・・・20g
甜菜糖・・・・・35g
サラダ油・・・・・30g
豆乳・・・・・45cc

【作り方】
  1. 粉類をビニール袋に入れて、軽く振っておく。
  2. 1にサラダ油を入れて、全体に行きわたるように混ぜる。
  3. 豆乳を入れて、ひと塊になるようにビニールの上からよく揉む。
  4. オーブンを170℃に予熱する。
  5. 形を整え、クッキングシートを敷いた鉄板に並べて13分焼く。
  ※形成時は崩れやすいので注意。

拍手[0回]

きな粉ボール

2010/05/20/17:21  カテゴリー/[レシピおぼえがき]お菓子

10.05.19.1.jpg
 
【材料】(2cmくらいのサイズで16個)
米粉(製菓用)・・・・・50g
甜菜糖・・・・・20g
きな粉・・・・10g
サラダ油・・・・・30cc
豆乳・・・・・40cc前後

【作り方】
  1. 米粉、甜菜糖、きな粉をボウルに入れてスプーンで混ぜる。
  2. サラダ油を入れて、できるだけポロポロになるようにスプーンの背などで塊を潰しながら混ぜる。
  3. オーブンを180度に予熱する。
  4. 豆乳を少しずつ混ぜ、ある程度まとまりやすくなったら手で一つにまとめる。
  5. 手で小さくちぎって、ぎゅっと握ってから軽くコロコロ。
  6. オーブンシートを敷いた天板に並べ、15分焼く。焼きあがりは崩れやすいので、冷めるまで触らない。
    ※成形時は崩れやすいので注意。
    ※甘味が足りなかったら、粉糖を少し振りかける。

拍手[0回]

余った節分の豆で作るお菓子

2010/02/05/18:51  カテゴリー/[レシピおぼえがき]お菓子

10.02.04.1.jpg

【材料】
炒り大豆・・・・・1袋
砂糖・・・・・50g
水・・・・・小さじ1
純ココア・・・・・小さじ1

【作り方】
  1. ボウルに純ココアを入れておく。
  2. フライパンに水と砂糖を入れて中火に掛け、菜箸でぐるぐる混ぜる。
  3. 砂糖が溶けたら炒り大豆を入れて、水分がなくなるまで混ぜ続ける。
  4. 水分がなくなったら火を止め、1に入れて純ココアをまぶす。

節分の日に食べる豆は年の数だけ。翌日、残った豆でこれを作る。甘くてポリポリしてて、好きな味と食感。
今年はもうちょっと甘いのが食べたくなったんで、粉糖をふってみた。
純ココアはなくてもいいし、抹茶やシナモンでも。また、砂糖を黒糖にしてもおいしい。

拍手[0回]

りんごとヨーグルトのケーキ

2010/01/29/19:48  カテゴリー/[レシピおぼえがき]お菓子

10.01.29.1.jpg

【材料】
卵・・・・・2個
砂糖・・・・・70g
サラダ油・・・・・50cc
ヨーグルト・・・・・200g
薄力粉・・・・・100g
ベーキングパウダー・・・・・小さじ1(3g)
りんご・・・・・1/2個
シナモン・・・・・適量(なくても良い)
粉糖・・・・・適量(なくても良い)

【作り方】
  1. ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、一晩置いて水を切る。
  2. 型にクッキングシートを敷く。もしくはバターを塗る。
  3. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で軽くほぐす。
  4. 砂糖→サラダ油とヨーグルト→奮った薄力粉とベーキングパウダーの順に加え、その都度よく混ぜる。
  5. オーブンを180度に予熱する。
  6. りんごはいちょう切りにする。
  7. 型に4を半分流しいれ、シナモンを軽く振り、りんごを半量並べ、もう一度シナモンを振る。
  8. 残りの4を流しいれ、ゴムべらで表面を平らにし、残りのりんごを並べる。
  9. オーブンで35~40分焼き、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  10. 茶こしでシナモンと粉糖を振り、完成。
  ※写真は15cm型で2回焼いたもの。
   大きい型で作る場合は、表面にくし切りにしたりんごを円く並べるときれい。


 ヨーグルトポムポムっぽいけど、厚みがあるからやっぱケーキって感じかなぁ。シナモン効かせてるから、濃い目の紅茶がめちゃ合う O(≧▽≦)O

10.01.29.2.jpg



 分量1.5で20cm型使用。

10.01.29.3.jpg

拍手[0回]