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ロイヤルミルクティプリン

2009/12/17/17:30  カテゴリー/[レシピおぼえがき]お菓子

09.12.18.1.jpg















【材料】(2個分)
紅茶葉・・・・・5g
   (ティーバックの場合は2袋)
水・・・・・適当
牛乳・・・・・100cc
生クリーム・・・・・100cc
砂糖・・・・・40g
卵・・・・・1個


【作り方】
  1. 小鍋に水を5mmくらい入れて火にかけ、沸騰したら茶葉を入れて水分がほとんど無くなるまで弱火で煮る。
  2. 牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、そのまま弱火で加熱。沸騰する直前に火から下ろす。
  3. ボウルに卵を溶きほぐし、2を漉しながら入れてよく混ぜる。
  4. 3を漉し、器に流しいれる。
  5. 大き目の鍋に水を入れ、強火にかける。湯気が立ってきたら弱火にして鍋の中に器を並べ、再び強火にして加熱。1分ほど経ったら弱火にし、10分ほど加熱する。
  6. 竹串を刺してみて、どろっとした液体が出てこなければ完成。冷蔵庫でよく冷やす。

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